Открытый доступ
Доступ предоставлен
Только для подписчиков
Том 103, № 12 (2024)
- Год: 2024
- Выпуск опубликован: 15.12.2024
- Статей: 14
- URL: https://edgccjournal.org/0016-9900/issue/view/10207
ГИГИЕНА ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ
Проблема цветения воды источников питьевого водоснабжения населения
Аннотация
Введение. Источник питьевого водоснабжения Челябинска с населением более 1 млн человек – река Миасс, сток которой зарегулирован Шершнёвским и Аргазинским водохранилищами. Воды водохранилищ регионов периодически подвержены усиленному цветению, в том числе цианобактериальному, что создаёт высокую опасность их воды для здоровья населения и требует специального мониторинга.
Материалы и методы. Объектами исследований служили природная вода р. Миасс на Шершнёвском водохранилище в створе станции водоподготовки МУП ПОВВ «Сосновские водоочистные сооружения» Челябинска и очищенная питьевая вода перед подачей в разводящую сеть. Использованы результаты лабораторно-инструментальных исследований биомассы фитопланктона, количественного и качественного (видового состава) цианобактерий за 2010–2022 гг. Определение цианотоксинов микроцистина-LR, цилиндроспермопсина, анатоксина-а, сакситоксина и бета-N-метиламин-L-аланина (ВМАА) в воде водохранилища и питьевой воде, подаваемой населению, проводили с использованием готовых иммуноферментных тест-систем производства Eurofins Abraxis (США) методом иммуноферментного анализа.
Результаты. В воде Шершнёвского водохранилища выявлены доминирующие рода цианобактерий: Planktothrix, Aphanizomenon, Microcystis и Anabaena. В результате мониторинга воды Шершнёвского водохранилища и питьевой воды обнаружены продуцируемые цианобактериями токсины: микроцистин-LR, анатоксин-a, сакситоксин, цилиндроспермопсин и β-N-метиламино-L-аланин (ВМАА). Анализ качественного и количественного состава цианобактерий и цианотоксинов позволил выявить характерные для данного региона тенденции «цветения» воды, недостаточную эффективность двухступенчатой схемы очистки в отношении анатоксина-а, цилиндроспермопсина, сакситоксина, микроцистина-LR.
Ограничения исследования. Отсутствие отечественных стандартов и тест-систем с необходимой чувствительностью и репрезентативностью, позволяющих расширить спектр определяемых приоритетных цианотоксинов в воде.
Заключение. Выявлены региональные особенности и сезонные закономерности распространения последствий цианобактериального «цветения». Направлением дальнейших исследований может стать совершенствование систем водоподготовки питьевой воды и очистки сточных вод. Полученные результаты могут быть положены в основу разработки системы мониторинга, в том числе выявления приоритетных цианотоксинов и оценки риска для здоровья населения.
Соблюдение этических стандартов. Исследование не требует представления заключения комитета по биомедицинской этике.
Участие авторов:
Турбинский В.В., Пушкарева М.В. – концепция и дизайн исследования, написание текста, редактирование;
Брагина И.В. – концепция и дизайн исследования;
Кузь Н.В. – концепция и дизайн исследования, сбор и обработка материала, написание текста;
Синицына О.О. – концепция и дизайн исследования, редактирование.
Все соавторы – ответственность за целостность всех частей, утверждение окончательного варианта статьи.
Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.
Финансирование. Исследование выполнено в рамках реализации государственной программы «Обеспечение химической и биологической безопасности Российской Федерации» на 2021–2024 гг.
Поступила: 17.10.2024 / Поступила после доработки: 13.12.2024 / Принята к печати: 17.12.2024 / Опубликована: 28.12.2024
1466-1472
ГИГИЕНА ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ
Научно-методические подходы к биопрофилактике нарушений состояния здоровья детей и подростков, проживающих в условиях воздействия неблагоприятных климатогеографических факторов
Аннотация
Введение. Настоящее исследование проведено на территории Ханты-Мансийского автономного округа (ХМАО).
Целью исследования явилась разработка научно обоснованных подходов к профилактике воздействия неблагоприятных климатогеографических факторов на население Крайнего Севера, Арктики и приравненных к ним территорий Российской Федерации с помощью оптимизации питания средствами биопрофилактики ‒ включением в рацион питания специализированного продукта диетического лечебного и диетического профилактического питания «Иммунокол Плюс».
Материалы и методы. В исследовании использованы современные гигиенические, эпидемиологические и статистические методы. Работа проведена на базе Центра образования № 7 г. Ханты-Мансийска. Объектом исследования явились дети дошкольного, школьного возраста и подростки, проживающие на исследуемой территории. Были сформированы две группы: профилактическая, получавшая биопрофилактический комплекс «Иммунокол Плюс», и контрольная, получавшая обычный рацион. Оценку эффективности оптимизированного питания проводили неинвазивными методами: по анализу иммунологических показателей в смыве ротовой жидкости и микробиоты кишечника, а также на основании медицинских осмотров
и опроса родителей.
Результаты. В результате исследования установлено, что дети ХМАО проживают в условиях комплексного воздействия неблагоприятных факторов окружающей среды, что формирует дефицит основных микронутриентов, необходимых для адекватного иммунного ответа организма на воздействие инфекционного и неинфекционного факторов. Согласно результатам врачебного осмотра, после курса приёма комплекса «Иммунокол Плюс» у детей улучшилось состояние ротоглотки: почти в два раза снизилась частота встречаемости фолликулёза задней стенки глотки. По результатам лабораторного исследования слюны отмечено снижение воспалительного компонента (интерлейкина 1β) и стимуляция иммунитета, что проявилось в увеличении секреции IgA, лизоцима и гамма-интерферона у детей, принимавших биокомплекс. Кроме того,
у детей в два раза возросло количество нормальной микрофлоры кишечника, в 4,5 раза уменьшилось содержание условно патогенных и патогенных бактерий.
Ограничения исследования. Настоящее исследование по изучению воздействия фактического питания на алиментарный статус детей проведено неинвазивными методами, в том числе с помощью анкет, ограничено возрастом обследуемых и местом их проживания.
Заключение. Разработаны и изучены научно обоснованные подходы к биологической профилактике для повышения общей неспецифической резистентности организма и снижения инфекционной заболеваемости в регионах с неблагоприятными климатогеографическими факторами.
Соблюдение этических стандартов. Настоящее исследование проведено с соблюдением стандартов биомедицинской этики и одобрено этическим комитетом ФБУН «Федеральный научный центр гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана» Роспотребнадзора (протокол № 3 от 07.11.2023 г.). Все участники и их законные представители дали информированное добровольное письменное согласие на участие в исследовании.
Участие авторов:
Кузьмин С.В. – научная идея, концепция исследования;
Сетко А.Г. – концепция и дизайн исследования, написание текста, редактирование;
Синицына О.О. – дизайн исследования, редактирование текста;
Сутункова М.П. – сбор материала и обработка данных;
Майзель С.Г. – сбор материала и обработка данных, научная идея.
Все соавторы – ответственность за целостность всех частей статьи, утверждение окончательного варианта статьи.
Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.
Финансирование. Исследование проведено в рамках отраслевой научно-исследовательской программы по гигиене № 124031200020-7.
Поступила: 21.10.2024 / Поступила после доработки: 15.11.2024 / Принята к печати: 03.12.2024 / Опубликована: 28.12.2024
1473-1479
Биоимпедансометрия как скрининговая технология оценки адекватности питания учащихся
Аннотация
Введение. Биоимпедансометрия, основанная на измерении электрической проводимости биологических тканей, представляется перспективной скрининговой технологией, позволяющей своевременно выявлять и корректировать алиментарный статус и отклонения в питании учащихся.
Цель исследования – определить эффективность метода биоимпедансометрии как скрининговой технологии оценки адекватности питания учащихся.
Материалы и методы. Проведена оценка фактического рациона учащихся по методике 24-часового воспроизведения питания, алиментарного статуса на основе расчёта индекса массы тела, компонентного состава тела методом биоимпедансометрии. Были обследованы 245 учащихся 7–10 лет (1-я группа) и 222 учащихся 11–14 лет (2-я группа).
Результаты. Установлено, что рацион учащихся 1-й группы характеризовался увеличением энергетической ценности на 17,9% за счёт избыточного содержания жиров на 28,6%, а также дефицитом ряда минеральных веществ (Ca, K, Na, Cl, Fe, Zn, Cu, Cr) и витаминов (B1, B2, B3, B5, B9, B7, C, A), что обеспечивало формирование избыточного пищевого статуса у 40,7% учащихся, увеличения доли жировой массы у 53,1%, снижение безжировой массы у 20,4%. Рацион учащихся 2-й группы был дефицитен по содержанию белков на 38,5% для мальчиков и 33,2% для девочек, ряда макро- и микроэлементов (Ca, K, Cu, Cr, Se) и витаминов (B5, B3, B7, B6, E), что приводило к формированию недостаточного пищевого статуса у 30,5% обследуемых, снижению безжировой массы у 14,7% учащихся и активной клеточной массы – у 63,2% учащихся, а также к увеличению доли жировой массы у 64,7% учащихся.
Ограничением исследования. Результаты исследования могут быть экстраполированы только на выборку учащихся начального и среднего звена.
Заключение. Полученные данные подтвердили, что использование биоимпедансометрии, основанной на оценке компонентного состава тела (соотношение жировой, мышечной и активной клеточной массы, уровень метаболической активности и др.), может стать фундаментом для разработки персонализированных рекомендаций по коррекции фактического рациона учащихся и позволит повысить эффективность профилактики и коррекции алиментарно-зависимых нарушений, адаптировать рацион к физиологическим и метаболическим особенностям каждого учащегося.
Соблюдение этических стандартов. Настоящее исследование было одобрено этическим комитетом ФГБОУ ВО ОрГМУ Минздрава России (протокол № 322 от 06.09.2023 г.) в соответствии с Хельсинкской декларацией Всемирной медицинской ассоциации. Все участники и их законные представители дали информированное добровольное письменное согласие на участие в исследовании.
Участие авторов:
Сетко Н.П. – концепция и дизайн исследования, редактирование;
Жданова О.М. – написание текста, сбор и обработка материала, статистическая обработка;
Сетко А.Г. – концепция и дизайн исследования, редактирование.
Все соавторы – утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи.
Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.
Финансирование. Исследование не имело спонсорской поддержки.
Поступила: 10.10.2024 / Принята к печати: 03.12.2024 / Опубликована: 28.12.2024
1480-1486
ГИГИЕНА ПИТАНИЯ
Роль химических средств защиты растений в обеспечении мировой продовольственной безопасности (обзор литературы)
Аннотация
Рассмотрен вклад применения пестицидов в обеспечение продовольственной безопасности с 1960-х годов XX века и в перспективе до 2100 г., когда популяция Земли, по прогнозам Организации Объединённых Наций, достигнет устойчивого значения в 10,2 млрд человек. Приведены международные оценки эффективности применения пестицидов для сохранения урожая и экономической целесообразности их использования, а также обсуждены побочные эффекты применения пестицидов, такие как развитие резистентности и нецелевой снос. Дано краткое описание разработанной в Советском Союзе системы обоснования гигиенических нормативов максимально допустимых уровней содержания остаточных количеств пестицидов в пищевой продукции растительного происхождения согласно принципу комплексного гигиенического нормирования. Суть принципа заключается в том, что возможное поступление препарата в организм человека с пищевыми продуктами, водой и атмосферным воздухом не должно превышать величины допустимой суточной дозы для человека со средними росто-весовыми характеристиками. Данный подход, применяемый сегодня на территории постсоветского пространства, является уникальным в мировой практике, так как в остальных странах – членах Всемирной организации здравоохранения при установлении МДУ не учитывают потенциального поступления действующего вещества из окружающей среды (вода, воздух). Сделан вывод о том, что применение химических средств защиты растений останется основой обеспечения продовольственной безопасности в обозримом будущем в связи с тем, что это не только экономически эффективно, но и необходимо в условиях увеличения населения при невозможности пропорционально увеличить площадь сельскохозяйственных угодий. Материалом для настоящего обзора послужили преимущественно данные зарубежной литературы, поскольку подобного рода исследования до этого не были опубликованы в отечественной печати, в том числе по причине методической сложности сбора и оценки необходимых данных для Российской Федерации. При поиске информации использовали базы данных SpringerLink, Scopus, Medline, Google Scholar, РИНЦ и КиберЛенинка.
Участие авторов:
Масальцев Г.В. – концепция и дизайн исследования, сбор и анализ данных литературы, написание текста;
Вещемова Т.Е. – концепция и дизайн исследования, сбор и анализ данных литературы, написание текста;
Ракитский В.Н., Кузьмин С.В. – концепция и дизайн исследования.
Все соавторы – утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи.
Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.
Финансирование. Литературный обзор выполнен в рамках отраслевой программы Роспотребнадзора «Научное обоснование национальной системы обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, управления рисками здоровью и повышения качества жизни населения России» (2021–2025 гг.).
Поступила: 01.11.2024 / Поступила после доработки: 27.11.2024 / Принята к печати: 03.12.2024 / Опубликована: 28.12.2024
1528-1531
Оценка с микробиологических позиций эффективности способов охлаждения и замораживания готовой продукции для бортового питания
Аннотация
Введение. Обеспечение качества и безопасности бортового питания является одной из важнейших задач по защите здоровья лётного состава и авиапассажиров. Её решение основывается в том числе на выявлении опасных факторов или условий, способствующих их формированию, в процессе технологического цикла изготовления, доставки готового продукта на борт воздушного судна и хранения в условиях полёта.
Цель исследования ‒ изучение условий безопасного в микробиологическом отношении хранения готовых блюд бортового питания при производстве и в условиях длительных авиаперелётов.
Материалы и методы. Проведены микробиологические исследования 24 образцов порционных блюд: бифштекса из говядины, шницеля куриного рубленого и рыбы (минтая) припущенной от партий продукции, приготовленной по технико-технологическим картам в цехе бортового питания и предназначенной для бортового питания авиапассажиров. Охлаждение продукции после тепловой обработки осуществлялось до температуры плюс 4 °С, замораживание ‒ при температуре минус 18 °С использованием двух способов: путём закладки готовой продукции в холодильную и морозильную камеры непосредственно после окончания тепловой обработки и порционирования либо после предварительного охлаждения блюд при комнатной температуре до плюс 20 °С и при скорости движения воздуха 1‒2 м/с в течение 1–3 ч. Подготовка проб осуществлялась в соответствии с ГОСТ 26669‒85. Определение мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), бактерий группы кишечных палочек (колиформы) (БГКП), E. coli, S. aureus, сульфитредуцирующих клостридий, бактерий рода Enterococcus, бактерий рода Proteus, плесневых грибов и дрожжей, патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл и Listeria monocytogenes, осуществлялось методами, предусмотренными действующими методическими документами.
Результаты. Установлено, что продолжительность процесса охлаждения до температуры плюс 4 °С после тепловой обработки продукции в условиях холодильника с температурой внутри холодильной камеры плюс 2 °С находилась в прямой зависимости от времени предварительного охлаждения на воздухе. Микробиологические показатели безопасности рыбной и мясной продукции независимо от способа и времени охлаждения до температуры плюс 4 °С оставались на уровне нормативных требований ТР ТС 021/2011. Анализ абсолютного темпа прироста количества мезофильных и факультативно-анаэробных микроорганизмов показал, что процесс размножения остаточной микрофлоры в шницеле курином рубленом и рыбе (минтае) припущенной протекает в естественных условиях в 4,3 раза активнее, чем в бифштексе из говядины, что позволило ограничить время охлаждения продукции при температуре плюс 20 °С до двух часов для последующего порционирования. Микробиологические исследования замороженной продукции по истечении 90 сут хранения при температуре минус 18 °С свидетельствовали о соответствии показателей безопасности установленным требованиям и возможности использования продукции в условиях длительных полётов при соблюдении режима холодильного хранения на борту самолёта.
Ограничения исследования. В данной статье мы ограничились изучением санитарно-микробиологических показателей безопасности продукции при разных методах её охлаждения и замораживания. Определение качества продукции будет следующим этапом исследования.
Заключение. Период охлаждения на воздухе при температуре плюс 20 °С после тепловой обработки мясной и рыбной продукции не должен превышать двух часов, в течение этого времени продукция соответствует нормативным требованиям ТР ТС 021/2011. Метод замораживания продукция до температуры минус 18 °С после охлаждения до плюс 4 °С является безопасным по микробиологическим показателям и может быть рекомендован при соблюдении установленных сроков годности и условий хранения к использованию в технологии производства порционных блюд для питания пассажиров во время длительных полётов воздушного судна.
Соблюдение этических стандартов. Исследование не требует представления заключения комитета по биомедицинской этике или иных документов.
Участие авторов:
Трухина Г.М. ‒ разработка дизайна исследования, анализ полученных данных, подготовка текста рукописи, редактирование;
Борисова Н.А. ‒ разработка дизайна исследования, получение данных, подготовка текста рукописи;
Микаилова О.М. ‒ анализ полученных данных, подготовка текста рукописи, редактирование текста рукописи;
Дрозд Н.А. – получение и анализ данных, подготовка текста рукописи.
Все соавторы ‒ утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи.
Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.
Финансирование. Исследование не имело финансовой поддержки
Поступила: 08.11.2024 / Принята: 03.12.2024 / Опубликована: 28.12.2024
1514-1520
Ожирение в Российской Федерации: эпидемиология, социально-демографические и нутрициологические факторы развития
Аннотация
Введение. Ожирение представляет серьёзную проблему для здоровья, существенно увеличивая риск таких патологий, как гипертония, инфаркт миокарда, инсульт, сахарный диабет II типа, жировая болезнь печени, деменция, остеоартрит, обструктивное апноэ во сне, некоторые виды новообразований, и в целом приводит к значительному сокращению продолжительности жизни.
Цель исследования – анализ распространённости ожирения среди взрослого населения Российской Федерации в зависимости от социально-демографических факторов и характера питания за годы наблюдений с 1994 по 2023 г.
Материалы и методы. Оценку актуальной распространённости избыточной массы тела и ожирения взрослого населения (19 лет и старше) в 2023 г. проводили на основе индекса массы тела (ИМТ), рассчитанного по антропометрическим показателям массы тела и роста, полученным Федеральной службой государственной статистики в ходе «Выборочного наблюдения рационов питания населения» в 2023 г. на основе случайной выборки 45 тыс. домохозяйств во всех субъектах Российской Федерации (72 129 взрослых членов домохозяйств, 41% мужчин и 59% женщин). Для анализа тенденций распространения ожирения были обобщены результаты наблюдений за 1994–2012 гг. по проекту RLMS и данные, полученные Росстатом в рамках исследования питания населения в 2013–2023 гг. Распространение избыточной массы тела и ожирения по критериям ВОЗ анализировали в зависимости от социально-демографических переменных: пола, возраста, места проживания, уровня образования, величины среднедушевого месячного дохода домохозяйства.
Результаты. Избыточная масса тела (без ожирения, ИМТ 25–29,9) установлена у 52,5% мужчин и 38,9% женщин. При этом ожирение (ИМТ ≥ 30) встречается чаще у женщин, чем у мужчин (24,2 и 17,3% соответственно), а суммарная частота избыточной массы тела, в том числе и ожирения, больше у мужчин по сравнению с женщинами (69,8 и 63,1% соответственно). Среди сельских жителей распространение ожирения значительно выше, чем среди городских. Распространённость ожирения как в городских, так и в сельских поселениях снижается с увеличением числа жителей. Частота ожирения у мужчин линейно увеличивается с 19 до 65 лет, а в возрастной группе старше 65 лет начинает линейно снижаться до возраста 90 лет. Частота избыточной массы тела, в том числе ожирения, резко увеличивается у мужчин с 19 до 35 лет, далее сохраняя линейный прирост до возраста 55 лет. У женщин частота ожирения с 19 до 50 лет прирастает медленно, затем наблюдается быстрый рост до 65 лет, затем, как и у мужчин, наблюдается снижение. У молодых мужчин частота избыточной массы тела, в том числе ожирения, выше в возрасте 19–30 лет, чем у женщин той же возрастной категории. Наиболее высокая распространённость ожирения выявлена в Уральском и Сибирском федеральных округах: у мужчин 22,3 и 20,7% соответственно, у женщин 27,9 и 28,5% соответственно. Минимальные величины частоты ожирения у мужчин и у женщин выявлены в Северо-Кавказском федеральном округе. Частота ожирения среди лиц обоего пола в наиболее обеспеченных группах населения ниже, чем в менее обеспеченных (1-й и 2-й квинтили среднемесячного дохода). Доля мужчин с ожирением существенно ниже только в группе лиц с высшим образованием, тогда как у женщин частота ожирения линейно снижается в ряду от основного общего до высшего образования.
Обсуждение. Анализ зависимости распространения избыточной массы тела и ожирения от особенностей структуры потребления энергии макронутриентов в рационе взрослого населения России за годы наблюдений (1994–2023) показал, что уровень потребления общей суточной энергии, абсолютных величин макронутриентов и % энергии макронутриентов существенно выше у лиц с ожирением. Отчётливо прослеживается в динамике наблюдений прямая зависимость роста частоты избыточной массы тела и ожирения от потребления энергии за счёт жира и обратная зависимость от потребления энергии углеводов.
Ограничения исследования определяются регистрацией в 2013 г. антропометрических показателей взрослого населения со слов респондентов без объективных измерений роста и массы тела, что следует учитывать при интерпретации полученных данных.
Заключение. Результаты анализа ассоциации параметров структуры энергии рациона и распространения ожирения необходимо учитывать при разработке приоритетных мер профилактики и снижения распространения ожирения как на популяционном, так и на индивидуальном уровнях.
Соблюдение этических стандартов. Исследование не требует представления заключения комитета по биомедицинской этике или иных документов.
Участие авторов:
Мартинчик А.Н. — концепция и дизайн исследования, сбор материала и обработка данных, написание текста;
Батурин А.К. — сбор материала и обработка данных;
Никитюк Д.Б. — концепция и дизайн исследования, редактирование;
Тутельян В.А. — редактирование.
Все соавторы — утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи.
Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.
Финансирование. Исследование проведено в рамках темы госзадания № FGMF-2022-0001.
Поступила: 15.10.2024 / Поступила после доработки: 19.11.2024 / Принята к печати: 03.12.2024 / Опубликована: 28.12.2024
1504-1513
Проблемно-поисковые подходы к оптимизации питания в целях увеличения потенциала ожидаемой продолжительности жизни с учётом биоинформационных сигналов регуляторной системы человека
Аннотация
Введение. Широкое распространение нарушений здоровья, обусловленных негативным воздействием алиментарного фактора, определяет актуальность совершенствования методологии анализа риска для здоровья при воздействии комплекса детерминант нерационального и небезопасного питания, определения задач оптимального управления такими рисками. Особую значимость приобретает изучение клеточно-молекулярных механизмов развития метаболических нарушений при дискоординации сигнальной трансдукции.
Цель работы – совершенствование методических подходов к оптимизации питания для увеличения потенциала ожидаемой продолжительности жизни с учётом биоинформационных сигналов регуляторной системы человека.
Материалы и методы. Разработана и реализована методология анализа риска для здоровья при воздействии алиментарного фактора на популяционном (всё население 85 субъектов Российской Федерации, 340 показателей, 2012‒2023 гг.), индивидуальном (300 тыс. детей 7‒14 лет, 85 регионов, 14 нозологий, 2019‒2023 гг.), органном и клеточно-молекулярном уровнях (2430 детей из 5 регионов, 1550 показателей; 300 крыс линии Wistar). Использованы методы гигиенического анализа, медико-социологического анкетирования, биохимических, химико-аналитических, клинико-функциональных исследований; протеомного, биоинформационного, множественного регрессионного, пространственно-динамического анализа; оценки риска для здоровья; каскадного, нейросетевого, эволюционного моделирования; расчёта ожидаемой продолжительности жизни (ОПЖ).
Результаты. В Российской Федерации популяционные потери ОПЖ при риске развития патологий, ассоциированных с потреблением небезопасных пищевых продуктов, составляют в среднем 1,08 года, с несбалансированным рационом питания – 2 года. Индивидуальные потери ОПЖ на примере детей 7‒14 лет при наихудших сценариях питания прогнозируются до 4,7 года. При дисрегуляции сигнальной трансдукции в условиях химической контаминации биосред на примере экспрессии всего двух белков (аполипопротеина А1 и транстиретина) прогнозируется сокращение срока ОПЖ на 1,8 мес. Полученные параметры определяют управленческие меры, сочетающие скоординированные федеральные и региональные механизмы государственного регулирования и формирование ответственного отношения граждан к здоровому питанию.
Заключение. Разработанная методология анализа риска для здоровья, объединяющая популяционный, индивидуальный, клеточно-субклеточный уровни, позволяет решать ряд практических задач для обоснования мер оптимизации питания различных категорий населения. Прогнозируемая результативность внедрения комплекса управленческих решений по показателю прироста ОПЖ в среднем может составить 3 года.
Соблюдение этических стандартов. Исследование одобрено локальным этическим комитетом ФБУН «Федеральный научный центр медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения» Роспотребнадзора (протокол заседания № 2 от 11.02.2021 г.), проведено согласно общепринятым научным принципам Хельсинкской декларации Всемирной медицинской ассоциации (ред. 2013 г.). Все участники и их законные представители дали информированное добровольное письменное согласие на участие в исследовании.
Участие авторов:
Зайцева Н.В. – концепция, редактирование, утверждение окончательного варианта статьи;
Алексеев В.Б., Май И.В., Хисматуллин Д.Р., Пескова Е.В. – дизайн исследования, сбор и обработка данных;
Кирьянов Д.А. – дизайн исследования, сбор, обработка данных, написание и редактирование текста;
Землянова М.А. – написание и редактирование текста.
Все соавторы – ответственность за целостность всех частей статьи.
Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.
Финансирование. Исследование выполнено за счёт средств федерального бюджета.
Поступила: 15.10.2024 / Поступила после доработки: 01.11.2024 / Принята к печати: 03.12.2024 / Опубликована: 28.12.2024
1494-1503
Российский эпидемиологический мониторинг питания взрослого населения
Аннотация
Питание и обеспечение физиологических потребностей в энергии, пищевых и биологически активных веществах является важнейшим фактором, определяющим здоровье человека, его физическое развитие и активное долголетие. В России широко распространены такие факторы риска возникновения неинфекционных болезней, как дефицит микронутриентов в питании, избыточная масса тела и ожирение. Для увеличения ожидаемой продолжительности и повышения качества жизни населения подготовлен проект Российского эпидемиологического мониторинга питания взрослого населения.
Цель исследования – оценка питания взрослого трудоспособного населения в возрасте от 18 до 65 лет в субъектах Российской Федерации и разработка научно обоснованных мер профилактики хронических неинфекционных болезней (далее – ХНИБ).
Задачи исследования: получение достоверной статистической информации, отражающей социально-экономические и поведенческие факторы, влияющие на обеспечение взрослого населения здоровым питанием; уровень индивидуального потребления пищевых продуктов, энергетическую и пищевую ценность рациона, особенности формирования и состав продуктовой корзины; индивидуальный пищевой статус и физическое развитие лиц обследуемой категории; распространённость избыточной массы тела и ожирения; распространённость алиментарных факторов риска ХНИБ; связь характера питания и образа жизни с отдельными показателями состояния здоровья. В каждом субъекте Российской Федерации, участвующем в исследовании, создаются региональные центры мониторинга и оптимизации питания населения (далее – РЦ), которые могут функционировать на базе медицинских, научных или образовательных учреждений. ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» обеспечивает научное и методическое сопровождение исследования.
Заключение. В ходе исследования будут получены данные о фактическом питании и пищевом статусе взрослого трудоспособного населения, которые позволят выявить основные факторы риска развития алиментарно-зависимых ХНИБ, связанных с нарушениями структуры питания населения в регионе; определить приоритеты мер профилактики ХНИБ, скорректировать региональную политику в области здорового питания с учётом выявленных особенностей; обосновать направления развития регионального АПК, предусматривающие производство специализированной и обогащённой эссенциальными нутриентами пищевой продукции с максимальным использованием локальных биоресурсов и инфраструктуры; обосновать и разработать рационы для организованных коллективов с учётом выявленных региональных особенностей; разработать и внедрить систему многоуровневых адресных образовательных программ в области здорового питания для специалистов и различных групп населения региона как наиболее эффективный и низкозатратный путь здоровьесбережения.
Соблюдение этических стандартов. Исследование одобрено локальным этическим комитетом ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» (протокол № 7 от 20.06.2023 г.), проводится в соответствии с этическими положениями Хельсинкской декларации Всемирной медицинской ассоциации и Национальным стандартом Российской Федерации «Надлежащая клиническая практика Good Clinical Practice (GCP)» ГОСТ Р 52379–20051.
Все участники дали информированное добровольное письменное согласие на участие в исследовании.
Участие авторов:
Тутельян В.А., Батурин А.К. – концепция и дизайн исследования, редактирование;
Смирнова Е.А., Кешабянц Э.Э., Денисова Н.Н. – концепция и дизайн исследования, сбор материала, написание текста;
Сорокина Е.Ю., Короткова Т.Н. – написание текста;
Никитюк Д.Б. – редактирование.
Все соавторы – утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи.
Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.
Финансирование. Научно-исследовательская работа проведена за счёт средств госбюджета на выполнение государственного задания по теме ФНИ
№ FGMF-2022–0001.
Поступила: 15.10.2024 / Поступила после доработки: 01.11.2024 / Принята к печати: 03.12.2024 / Опубликована: 28.12.2024
1ГОСТ Р 52379–2005. Национальный стандарт Российской Федерации. Надлежащая клиническая практика (утв. приказом Ростехрегулирования от 27.09.2005 г. № 232-ст). https://cmrvsm.ru/wp-content/uploads/2022/06/GOST-R-52379-2005.-Natsionalnyj-standart-Rossijskoj-Federatsi.pdf
1487-1493
Гигиенические основы здорового питания трудоспособного населения (обзор литературы)
Аннотация
Роль питания является определяющей в сохранении здоровья населения России, профилактике социально значимых неинфекционных болезней, сохранении активного и трудового долголетия, обеспечении качества жизни.
Выполнен обзор актуальных научных публикаций в области гигиены питания трудоспособного населения. Использованы российские базы данных РИНЦ, eLIBRARY. В обзоре представлена гигиеническая характеристика фактического питания и пищевого статуса различных профессиональных групп трудоспособного населения, рассмотрены особенности состояния здоровья и формирования алиментарно-обусловленных рисков для здоровья отдельных групп населения, в том числе работающих на вредных производствах. Особенностью питания людей, занятых на работах с вредными условиями труда, является применение специальных рационов, способствующих укреплению защитно-компенсаторных механизмов и снижающих негативное влияние вредных производственных факторов. Представлены подходы и ведущие направления научно-методического обеспечения в области здорового питания трудоспособного населения. Совершенствование гигиенических подходов к обеспечению здорового питания должно основываться на оценке алиментарно-обусловленных рисков для здоровья трудоспособного населения, анализе характера и структуры питания, знании закономерностей влияния питания на здоровье и алиментарный статус человека, региональных особенностях и характере трудовой деятельности. Основными направлениями научных исследований в области здорового и полноценного питания являются мониторинг питания населения трудоспособного возраста, цифровая нутрициология, токсико-гигиеническая оценка безопасности пищевых продуктов, разработка научно обоснованных специализированных пищевых продуктов, повышение информированности и приверженности здоровому питанию, риск-ориентированный подход для предупреждения негативного воздействия производственных и антропогенных факторов, управление пищевой безопасностью.
Участие авторов:
Сухова А.В. – концепция и дизайн исследования, сбор и обработка материала, написание текса, редактирование;
Лапко И.В. – сбор и обработка материала, написание текста редактирование;
Преображенская Е.А. – концепция и дизайн исследования, написание текста, редактирование.
Все соавторы – утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи.
Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.
Финансирование. Работа выполнена в рамках средств, выделяемых для выполнения научно-исследовательской работы государственного задания.
Поступила: 23.11.2024 / Поступила после доработки: 16.12.2024 / Принята к печати: 17.12.2024 / Опубликована: 28.12.2024
1521-1527
МЕТОДЫ ГИГИЕНИЧЕСКИХ ИССЛЕДОВАНИЙ
Химико-аналитическое обеспечение безопасного применения фунгицида пидифлуметофена в сельскохозяйственной практике
Аннотация
Введение. Выход на рынок Российской Федерации препаратов на основе пидифлуметофена, хорошо зарекомендовавшего себя в мировой сельскохозяйственной практике в качестве эффективного средства подавления грибов, продуцирующих микотоксины, поставил задачу химико-аналитического обеспечения его безопасного применения.
Цель исследования состояла в разработке доступных для широкого применения в аналитических лабораториях методик определения остаточных количеств пидифлуметофена в растительной продукции и объектах окружающей среды (вода, почва, воздух) с последующим использованием результатов при оценке безопасности технологии применения пестицида на зерновых культурах.
Материалы и методы. Для измерений применяли метод высокоэффективной жидкостной хроматографии с диодно-матричным детектором. За основу пробоподготовки была взята классическая схема, заключающаяся в экстракции вещества из растительных образцов и почвы смесью ацетонитрила и воды с последующей очисткой экстракта методом твердофазной экстракции (ТФЭ). Концентрирование пробы воды с одновременной её очисткой выполняли на патронах для ТФЭ. Пробы воздуха рабочей зоны отбирали на бумажные фильтры, пробы атмосферного воздуха – на сорбционные трубки XAD-2.
Результаты. Подобраны оптимальные условия хроматографического разделения пидифлуметофена: колонка с обращённой фазой (С18), подвижная фаза – ацетонитрил: вода (75 : 25 по объёму), изократический режим, длина волны 230 нм. Использована абсолютная калибровка на растворителе. Градуировочная характеристики линейна в диапазоне концентраций 0,05–0,1 мкг/мл, коэффициент корреляции – более 0,99. Нижний предел определяемых концентраций соответствует установленным гигиеническим нормативам: в зерне и почве – 0,01 мг/кг, соломе – 0,05 мг/кг, воде – 0,001 мг/л, воздухе рабочей зоны – 0,01 мг/м3, атмосферном воздухе – 0,005 мг/м3.
Ограничения исследования. В исследовании в качестве растительной продукции изучено только зерно колосовых культур (пшеница, ячмень).
Заключение. Разработанные методики использованы для оценки безопасности технологии применения пестицида на зерновых культурах. Остаточные количества действующего вещества в элементах урожая (зерно, солома) озимой пшеницы и ярового ячменя за двухлетний период наблюдения не обнаружены. Лабораторными исследованиями подтверждено удержание вещества в верхних слоях почвы, что ограничивает его попадание в грунтовые воды. Результаты гигиенической оценки технологии наземного опрыскивания полевых культур показали, что риск для работающих является допустимым.
Соблюдение этических стандартов. Исследование не требует представления заключения комитета по биомедицинской этике или иных документов.
Участие авторов:
Ракитский В.Н. – концепция и дизайн исследования;
Брагина И.В. – концепция и дизайн исследования;
Фёдорова Н.Е. – концепция и дизайн исследования, сбор и обработка материала, написание текста, редактирование;
Бондарева Л.Г. – сбор и обработка материала, написание текста, редактирование.
Все соавторы – утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи.
Конфликт интересов. Авторы заявляют об отсутствии явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.
Финансирование. Исследование не имело спонсорской поддержки.
Поступила: 04.11.2024 / Принята к печати: 03.12.2024 / Опубликована: 28.12.2024
1532-1537
ПРОФИЛАКТИЧЕСКАЯ ТОКСИКОЛОГИЯ И ГИГИЕНИЧЕСКОЕ НОРМИРОВАНИЕ
Пестициды и продовольственная безопасность
Аннотация
В защите здоровья населения и охране окружающей среды важную роль играет безопасное обращение пестицидов. Его значимость определяется спецификой пестицидов и их широким применением в различных областях и сферах деятельности: в сельском, лесном, коммунальном хозяйстве, личных подсобных хозяйствах (ЛПХ), быту, при хранении и транспортировке пищевой продукции и др. Особенностями пестицидов являются преднамеренность их использования, высокая биологическая активность, способность к длительной циркуляции и накоплению в объектах окружающей среды, возможность биоаккумуляции в живых организмах, стойкость значительного числа препаратов и их активных действующих веществ (д. в.) и др. Именно поэтому во всём мире регулирование обращения пестицидов регламентируется специальными нормативными актами, директивами и спецификациями, во многом сходными с оценкой и допуском на рынок лекарственных препаратов. Внедрению пестицидов в практику предшествуют длительные многолетние исследования, оценки и экспертизы, обязательные регистрационные испытания в реальных условиях применения и только затем их государственная регистрация. Апробированная на практике система обеспечения безопасности пищевых продуктов, получаемых с применением пестицидов, которая предполагает токсиколого-гигиеническую оценку пестицидов, определение класса опасности, разработку гигиенических нормативов в пищевых продуктах и регламентов применения (сроков ожидания), мониторинг уровней фактического загрязнения пищевых продуктов, позволяет оценить их реальную опасность (риск) для потребителей, повысить эффективность текущего надзора и обеспечить профилактику нарушений здоровья населения [1].
Участие авторов:
Ракитский В.Н. – концепция и дизайн, написание текста;
Чхвиркия Е.Г. – концепция и дизайн, написание текста.
Все соавторы – утверждение окончательного варианта статьи, ответственность за целостность всех частей статьи.
Конфликт интересов. Авторы декларируют отсутствие явных и потенциальных конфликтов интересов в связи с публикацией данной статьи.
Финансирование. Статья подготовлена в рамках отраслевой программы Роспотребнадзора «Научное обоснование национальной системы обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия, управления рисками здоровью и повышения качества жизни населения России» (2021–2025 гг.).
Поступила: 31.10.2024 / Принята к печати: 03.12.2024 / Опубликована: 28.12.2024
1538-1543
ЮБИЛЕЙНЫЕ ДАТЫ
К 80-летию Бориса Александровича Ревича
Аннотация
1544-1544
1545-1545
НЕКРОЛОГИ
Памяти Руфины Иринарховны Михайловой (05.10.1945–11.12.2024)
Аннотация
1546-1546
Регистрационный номер и дата принятия решения о регистрации СМИ: серия ПИ № ФС 77 - 37884 от 02.10.2009.